Mini krumplis lángos – pihe-puha klasszikus, ami másnap is tökéletes
Kevés dolog van a magyar konyhában, ami annyira biztos siker, mint egy jól eltalált lángos. Ha pedig krumpli is kerül a tésztába, az eredmény egészen különleges: puhább, selymesebb, és még másnap is élvezhető. Ez a mini krumplis lángos nemcsak frissen ellenállhatatlan, hanem újramelegítve is megőrzi a textúráját – ezért ideális családi ebédekhez, vendégvárónak vagy akár uzsonnára is.
A krumpli nemcsak ízt ad, hanem stabilitást is: a tészta nem szárad ki, nem keményedik meg, hanem könnyed és rugalmas marad. A kisebb méret pedig külön előny, hiszen gyorsabban sül, könnyebb adagolni, és mindenki pontosan annyit vesz, amennyi jólesik.
A jó lángos titka a tésztában van
A mini krumplis lángos alapja egy lágy, kissé ragadós kelt tészta, amelynek nem kell feszesnek lennie – sőt, minél lágyabb, annál jobb lesz a végeredmény. A főtt, áttört krumpli és egy kevés zsír gondoskodik arról, hogy a tészta sütés után is puha maradjon, a szódabikarbóna pedig finoman rásegít a levegősségre.
A receptnél a szokásos, 2,5 dl-es bögrével érdemes számolni.
Hozzávalók
- kb. 5 bögre finomliszt (50–60 dkg)
- 2 tojás
- fél bögre langyos tej (1,25 dl)
- fél kocka élesztő (2,5 dkg)
- 2 csapott teáskanál só
- 30 dkg krumpli
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
- 1 evőkanál zsír
- olaj a sütéshez
A részletes receptért kattints IDE!