Éjszakánként írta a recepteket – ma már könyve van
A letenyei Dömőkné Salamon Csilla neve sokak számára ismerősen cseng a hazai gasztronómiai közösségben: több mint 14 millió látogatottság, ezer közzétett recept és számtalan receptverseny fémjelzi az elmúlt másfél évtized munkáját. Most új mérföldkőhöz érkezett: önerőből megjelentetett első szakácskönyve után már a következőn dolgozik.
Dömőkné Salamon Csilla 2011-ben kezdte meg tudatos receptírói munkáját, eredetileg azért, hogy kipróbálja magát, és megmérettesse főzőtudományát. Hat év alatt ezer receptet alkotott és tett közzé, ami éves szinten átlagosan több mint 160 új fogást jelentett. Mindezt úgy, hogy közalkalmazottként dolgozik, vezeti a háztartást, gondozza a veteményest, és a recepteket sokszor éjszakánként jegyezte le.
A főzés nála családi örökség. Édesanyja mellett tanulta meg az alapokat, a „kuktáskodásból” előbb hobbi, majd szenvedély lett. Saját bevallása szerint élete része a sütés-főzés, a receptírás és a versenyeken való részvétel. A visszajelzések többsége pozitív volt, a kritikák pedig inkább motiválták. Családja egyszerre legnagyobb támasza és legszigorúbb kritikusa.
Konyhájára a magyaros, parasztos ízvilág jellemző, alapfűszerekkel, egyszerű, mégis karakteres megoldásokkal. Ugyanakkor tudatosan visz kreativitást az ételekbe: katicabogarat formázó fogások, virágoskertet idéző tálalás, játékos krumplipüré-figurák vagy vidám fasírtalakok mutatják, hogy számára a főzés öröm és önkifejezés. Egytálételei – például a fokhagymás-tejfölös panírban sült csirkemell vagy a zöldséges aprópecsenye – mellett kreatív hidegtálak és sütemények is szerepelnek repertoárjában.
A szakácskönyv gondolata régóta érlelődött benne. Amikor a 900. recepthez közeledett, elhatározta, hogy az ezredik után könyvben is összegzi munkáját. Az események gyorsan követték egymást: rövid időn belül kiadóhoz került a kézirat, majd megszületett a kötet.
Az első könyv 119 receptet tartalmaz három fejezetbe rendezve: egytálételek, kreatív fogások, valamint torták és sütemények kaptak benne helyet. Csilla hangsúlyozza, hogy ez csupán a kezdet, már a következő könyvén dolgozik, mely hamarosan elkészül.
Bár eddig leginkább saját konyhájában szeretett alkotni, a könyv megjelenésével nyitottá vált a felkérésekre is. Inspirációját pedig elsősorban a gondoskodás és az alkotás öröme adja.
Borítókép: Dömőkné Salamon Csilla