Magyar klasszikusok és a dubaji őrület: Dobai Aty és Jakabfi Dávid közös bonbonválogatása
Amikor a precíz szakmai tudás találkozik a határtalan lelkesedéssel és a digitális tartalomgyártás erejével, abból valami egészen különleges születik. Pontosan ez történt, amikor Jakabfi Dávid, a nemzetközileg is elismert, rendkívül tehetséges cukrászmester és Dobai Aty, a népszerű előadó és digitális tartalomkészítő összefogott.
A közös munka eredménye egy kilencdarabos bonbonválogatás lett, amely egyszerre tiszteleg a magyar desszerthagyomány előtt és reagál a közösségi média által felkapott, globális édességtrendekre.
A páros neve az interneten fonódott össze, méghozzá a tavalyi év egyik legnagyobb édességszenzációja, a „dubai csoki” kapcsán. Dobai Aty – akit százezrek követnek közvetlen stílusú, humoros gasztrovideói miatt – autójában ülve, őszinte lelkesedéssel kóstolja végig a legkülönfélébb édességeket. A dubaji pisztáciás csokoládé iránti rajongása jelentősen hozzájárult ahhoz, hogy az édesség idehaza is tömegeket érjen el. A digitális hype és a szakmai igényesség találkozása végül konkrét formát öltött: megszületett a JD & Dobai Aty Bonbon Box.
Hogyan született az Édes Örökség?
Az alapötlet Aty és testvére között fogalmazódott meg, majd január elején két teljes napot töltöttek Jakabfi Dávid műhelyében, hogy közösen kísérletezzék ki a végleges ízkombinációkat. A cél nem pusztán az volt, hogy ismert desszertek ízvilágát krém formájában „átmentsék” bonbonba.
„Minden bonbonba szerettük volna az adott desszert minden egyes elemét belecsempészni, tehát nem csupán egy desszertízű krémet akartunk alkotni. Azt szerettük volna, ha minden szem egy-egy külön történet, ami teljesen elkülönül egymástól” – fogalmazott Dobai Aty.
A szelekció során számos desszertet versenyeztettek meg egymással. A végső kilencet szigorú szakmai és érzékszervi szempontok alapján választották ki, ügyelve arra, hogy az ízprofilok ne ismétlődjenek, és a válogatás harmonikus, mégis változatos legyen. A dobozba természetesen bekerült egy „kakukktojás” is: a Dubai csoki bonbon. Aty szerint ez elkerülhetetlen volt, hiszen a közösségi médiában annyian azonosították vele ezt az ízt, hogy a kollaboráció nélküle értelmezhetetlen lett volna.
Ízutazás a gyerekkortól a modern luxusig
A válogatás egyik legnagyobb erőssége, hogy
a legnépszerűbb magyar alapdesszerteket emeli prémium bonbonformába, miközben megőrzi azok karakterét.
Az almás pite bonbonban például nem csupán almás-fahéjas krém található: megjelenik benne a citromlé frissítő savassága és a süteményre jellemző vajas morzsa is, amely a bonbon alján ad texturális kontrasztot. A madártej rajongóit fehér csokoládé burokba zárt narancsos vaníliakrém és olasz mering várja, amely egyszerre könnyed és krémes.
A Dobos bonbon hű marad a klasszikus tortához: a vajas krém mellett apró darabokban belekerült a jellegzetes, roppanó karamellréteg is, amely a Dobos-torta ikonikus eleme. Ez a strukturális réteg teszi igazán hitelessé az átiratot.
Az egyik legizgalmasabb tétel kétségkívül a kókuszkocka. Itt a koncepció túlmutat az ízimitáción: a bonbon belsejében valódi, mini kókuszkocka rejtőzik, amelyet kókuszreszelékes ganache ölel körbe. Az élmény egyszerre nosztalgikus és technológiailag kifinomult.
A doboz tartalma
A kilencdarabos válogatás a következő ízeket tartalmazza:
- Dubai csoki (tejcsokoládé burokban)
- Mákos guba (fehércsokoládé burokban)
- Madártej (fehércsokoládé burokban)
- Szilvás gombóc (fehércsokoládé burokban)
- Almás pite (fehércsokoládé burokban)
- Zserbó (tejcsokoládé burokban)
- Eszterházy (fehércsokoládé burokban)
- Kókuszkocka (tejcsokoládé burokban)
- Dobos (tejcsokoládé burokban)
A válogatás ára 6190 forint.
A bonbonokat megkóstolva egyértelmű, hogy nem pusztán marketingötletről van szó: mindegyik darab textúrájában és ízrétegeiben is átgondolt, precízen kivitelezett. Hogy kinek melyik lesz a kedvence, valóban azon múlik, melyik hazai desszert áll legközelebb a szívéhez.
A JD & Dobai Aty Bonbon Box Jakabfi Dávid webshopján keresztül rendelhető meg. Fontos tudni, hogy a bonbonok kézzel készülnek, így ajándékozás esetén érdemes időben leadni a rendelést, mivel a gyártásnak meghatározott átfutási ideje van.
Borítókép és fotók: Facebook/Jakabfi Dávid
Forrás: SZMO