Zalai torta a legjobbak között: hévízi alkotás is bejutott a Magyarország Tortája Top10-be
Újabb fontos mérföldkőhöz érkezett a 2026-os Magyarország Tortája verseny: lezajlott a második elődöntő, és kialakult a középdöntő mezőnye. A tíz legjobb torta között pedig ott van egy zalai különlegesség is – a hévízi Mozart Cukrászat alkotása, az „Éjfekete gyöngyszem”.
A Magyar Cukrász Ipartestület idén már huszadik alkalommal hirdette meg a rangos versenyt, amely az augusztus 20-i nemzeti ünnep egyik kiemelt gasztronómiai eseménye. A megmérettetés jelentőségét jól mutatja, hogy tavaly bekerült a Magyar Értéktárba is.
A jubileumi év különösen erős mezőnyt hozott:
- 60 torta nevezett, ami rekordnak számít
- a nagy érdeklődés miatt két elődöntőt kellett rendezni
- ráadásul idén már határon túlról is érkezett nevezés
A második elődöntőt március 10-én tartották Budapesten, a Zila Kávéházban, ahol véglegessé vált a középdöntő mezőnye.
Hévízről a Top10-be: „Éjfekete gyöngyszem”
A tíz legjobb közé jutott torták között külön figyelmet érdemel a zalai induló:
ÉJFEKETE GYÖNGYSZEM
- Rábai Anita és Rosta Sándor
- Mozart Cukrászat, Hévíz
A döntés azt jelenti, hogy a hévízi cukrászok munkája országos szinten is kiemelkedőnek bizonyult, és reális esélyük van arra, hogy a végső hatos döntőbe is bekerüljenek.
A zalai jelenlét azért is fontos, mert a verseny hagyományosan inkább nagyvárosi vagy országosan ismert műhelyek dominanciáját mutatja. Egy vidéki, turisztikai térségből érkező cukrászat sikere így külön súlyt kap.
Túró és tejföl: hagyomány újragondolva
A 2026-os verseny tematikája a „rögös túró és tejföl” volt, amely komoly szakmai kihívás elé állította a versenyzőket.
A kiírás szerint:
- a tortákban kötelezően meg kellett jelenjen a túró és/vagy tejföl
- az íznek karakteresen felismerhetőnek kellett maradnia
- kizárólag magyar alapanyagokat lehetett használni
A rögös túró nem véletlenül került a középpontba: több száz éves hagyománnyal rendelkező, kifejezetten magyar tejtermékről van szó, amelyet az Európai Unió is elismert különleges termékként.
Meglepő alapanyagok, izgalmas kombinációk
Az idei mezőny egyik legérdekesebb jellemzője az alapanyagok kreatív használata volt.
A zsűri beszámolója szerint:
- a sárgabarack domináns szerepet kapott
- megjelentek citrusos és bogyós ízek
- de sok tortában feltűntek szokatlan elemek is, mint:köles
- kápia paprika
- homoktövis
- tökmag, lenmag
- kamilla, bodzavirágtea
- kakukkfű
Ez jól mutatja, hogy a hagyományos alapanyagok mellett a modern cukrászat egyre bátrabban nyúl új ízvilágokhoz.
A Top10 mezőnye
A középdöntőbe jutott torták listája erős és sokszínű mezőnyt mutat:
- Aranykert tortája (Szeged)
- Eprek hercege (Siófok)
- Éjfekete gyöngyszem (Hévíz)
- Fehér mámor (Gyula)
- Göncölszekér (Mályi)
- Hungária (Gyula)
- Kamilla (Székesfehérvár)
- Koronás nyár (Dunaföldvár)
- Körös körül (Szarvas)
- Rétegek tánca (Tápiószecső)
A következő körben a zsűri újra kóstolja és értékeli a tortákat, és 6 döntőst választ ki.
Mi jön most?
A verseny innentől még kiélezettebbé válik:
- Középdöntő – újrakóstolás, finomhangolás
- Döntő – 6 torta versenye
Eredményhirdetés – augusztus elején
A győztes tortát augusztus 20-án mutatják be, és az ország számos cukrászdájában meg is lehet majd kóstolni.
Zala ismét bizonyít
A hévízi „Éjfekete gyöngyszem” Top10-es szereplése azt jelzi, hogy a zalai cukrászat nemcsak turisztikai szinten erős, hanem országos szakmai mezőnyben is versenyképes. Ha a torta bejut a döntőbe, az már önmagában komoly eredmény lenne – de a mostani mezőny alapján akár még nagyobb meglepetés is születhet.
Egy biztos: Zala már most ott van a legjobbak között.
Borítókép: Magyar Cukrász Ipartestület